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Suflê de chocolate

segunda-feira, 26 de janeiro de 2009 18 comentários

Olá........
Acabei de fazer este suflê de chocolate e não podia deixar de colocar este post.
Ficou MARAVILHOSO......a foto está até quentinha.......srsrsrs
Eu fiz meio meio a olho, peguei uma receita daqui e dali e como faço muito suflê, sei que a base dele é a clara em neve, então fui experimentar e ver o que acontecia.....ai está o resultado.
Achei uma receita boa aqui: http://www1.folha.uol.com.br/folha/publifolha/ult10037u305295.shtml
E achei mais algumas em uns livros que tenho, muitas são feitas com chocolate e leite em pó, alias a maioria....como achei está receita da Folha on line, tentei com o creme de leite e o chocolate meio amargo (60%) que tenho em casa.
Ingredientes:
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de chocolate meio amargo em pedacinhos
  • 2 colheres de açúcar
  • 3 ovos separados.

Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate em pedaços para derreter, depois que derreter o chocolate desligue o fogo e coloque as gemas uma a um e misture bem. Coloque o açúcar, misture.
Bata as claras em neve e misture com o chocolate, mesmo que estiver quente não tem problema, misture bem e coloque em tigelinhas individuais. Asse em forno pré aquecido em banho maria.

É muito fácil fazer este suflê, e ele fica excepcional......eu e Luiza comemos muiiiiiiiiito e adoramos!!!

Ficou realmente muito bom, vale a pena experimentar!!!!!

Beijosssss

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Almoço de Sábado

segunda-feira, 22 de dezembro de 2008 10 comentários

Olá, mais um ano chegando ao fim...... que coisa como passou rápido!!!
Neste fim de semana fiz um prato que adoro!!
Suflê de queijo. Adoro suflê, principalmente um que parece não ter sabor de nada mas é MARAVILHO, Suflê de xuxú, não fiz este mas fiz um de queijo que também é uma paixão!!!


Super fácil de preparar.....e realmente uma delicia!!!

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de páprica (que não coloquei, não gosto muito)
  • 1 xícara de queijo ralado (parmesão) Eu coloquei para esta receita queijo muzzarela ralado, queijo ralado grosso Gran Formaggio tipo Grana e um pouco de queijo ralado normal.
  • 2 ovos separados
  • Sal a gosto ( que também não coloquei, por conta dos queijos).

Em uma panela, derreter a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite. cozinhe mexendo sempre até engrossar. Coloque o queijo e vá misturando. Retire do fogo, junte as gemas e mexa bastante, com vontade, vigorosamente. Bata as claras em neve e acrescente com cuidado. Unte as formas refractárias individuais ou como preferir e coloque sobre uma assadeira com agua quente ( não fiz isso, apenas coloquei as forminhas na assadeira e levei ao forno pré aquecido por 35 min. ou quando estiver dourado e crescido.

O suflê, logo que sai do forno ele murcha, então sirva imediatamente.
É delicioso!!!!
Para este suflê, fizemos uma carne, também super fácil e maravilhosa.

Que ficou divino com o Suflê.
Pegue o miolo do Filet mignon, besunte com alho bem picadinho e azeite.
Para está carne usei cacau em pó Mycrio:


Ele é em pó e muito mais saudável!!!!
Passei na carne toda e levei ao forno bem quente, na parte de baixo do forno, para selar a carne, depois de uns 20 min. virei a carne sem furar e deixei mais 20 min, ou até dourar.
Servi com arroz e o suflê, que ficou uma combinação muito gostosa!!!!!!




Espero que gostem!!!!
Um grande beijo Luciana
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